個室 和食居酒屋 嗜好場

毎朝精米したお米をひとつひとつ丁寧に炊き上げた土鍋は最後の一口まで香りと旨味が口の中に広がります。芳醇なトリュフが香る合鴨とフォアグラ、脂の乗った鮭ハラスにいくらを添えた親子土鍋飯、とろける国産牛と濃厚な雲丹を合わせた贅沢な一椀。いずれも自慢の土鍋ご飯。ぜひその日の気分に合わせて、お愉しみください。

選び抜いた鮮魚を職人の目と手で一番美味しい瞬間に仕上げます。切り口の角度、温度の見極め、香りの立ち方、細部にまでこだわった刺身は、ただ新鮮なだけではありません。季節ごとの旬を活かし、素材の個性を引き立てる多彩な薬味や塩、オイルなどもご用意。醤油に頼らない、新しい“刺身の愉しみ方”を、ご体感ください。